全国名特优新农产品展播——安溪铁观音
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全国名特优新农产品展播——安溪铁观音

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主要产地

福建省泉州市安溪县感德镇、龙涓乡、祥华乡、西坪镇等24个乡镇。

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品质特征

安溪铁观音为半发酵茶类,是乌龙茶中的极品。清香型安溪铁观音:外形紧结圆实。呈颗粒状,色泽翠绿,汤色蜜绿色,香气清锐持久,滋味清醇鲜爽;浓香型铁观音:外形卷曲,肥壮紧结,沉重匀整,色泽砂绿油亮,红点明显,汤色金黄明亮,香气浓郁持久,兰花香显,滋味清醇鲜爽,回甘性强,音韵显;陈香型安溪铁观音是浓香型安溪铁观音的延伸,其既有浓香型的醇厚浓韵,又有独特的陈香。

安溪铁观音茶多酚含量14.1%,水溶性浸出物含量42.4%,氨基酸含量3.1%,总灰分4.2%,指标优于参照值。

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环境优势

安溪县地处戴云山脉西南端的主体部分,属南、中亚热带海洋性季风气候,年平均气温16℃~21℃,年有效积温4500℃以上,年日照1850h~2000h,年降雨量1600mm~1800mm,年平均相对湿度80%,境内土层深厚,土壤肥沃、保水性较好,有机质含量高、矿质营养元素猛、锌、钼含量丰富,含有一定数量呈半风化状态的碎石块,这种土壤条件为形成安溪铁观音的色、香、味和良好保健功能奠定了天然的基础。5月初夏和10月秋末之时昼夜温差大,为安溪铁观音优异品质的形成,提供有利的条件。

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收获时间

春茶采摘期在4月下旬至5月中旬,秋茶采摘期在9月下旬至10月中旬。最佳品质期为全年。

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推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法:

防潮湿、防异味、避光直射、冷藏为宜。

食用方法:

用95°C以上沸水冲泡,冲泡方法:

1、入茶。推荐使用容量为120ml的专用功夫茶具,泡出韵味。

2、置茶。温洗茶具后,放入5克茶叶,观干茶外形,并轻闻。

3、入水。延碗壁冲入适量开水,推荐使用泉水或纯净水。

4、静候。盖上盖碗静候8~15秒也可以根据个人喜好调。

5、出水。倒出茶汤,先轻闻茶汤香气再细品,可连续冲泡。

来源:中国农产品质量安全

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